中國酒業(yè)痛失巨匠，我國著名白酒專家、酒界泰斗沈怡方先生因病辭世

酒界泰斗、全國著名白酒專家、中國沈酒集團名譽董事長、高級技術顧問沈怡方先生因病去世，享年84歲。

沈怡方，江蘇海門縣人，沉香型白酒創(chuàng)始人，曾親自主持和主導了第三屆國家品酒會，并負責主持了第5屆全國白酒評酒專家組工作。他于生前多次來瀘，并首次于酒界同酒界泰斗、國際釀酒大師、中國沈酒集團總工程師賴高淮聯(lián)手，基于沈酒坊古法釀造工藝基礎之上進行深入挖掘，成就又一香型白酒工藝——“沉香”型白酒。沈老千古。并共同制定高于國家標準的沉香型企業(yè)標準，申報了國家zhuanli。“沉香”的出現(xiàn)不僅完善了“中國白酒十三香”，更成為沈老生前傳世之作。

中國沈酒集團副總裁沈連(左)與沈怡方(右)在一起

他在總結、發(fā)掘、提高、創(chuàng)新我國優(yōu)質白酒傳統(tǒng)生產工藝方面取得了豐碩成果。沈老從業(yè)60年，從全國第一家曲種站的組建、細菌與白酒發(fā)酵關系的獨特認識、己酸菌的分離培養(yǎng)、色譜分析對白酒香氣成分的破解，到窖泥在白酒發(fā)酵中重要作用的主張、白酒創(chuàng)新技術的引領、白酒香型流派概念的確立，他對新中國白酒產業(yè)脫胎換骨的飛躍發(fā)展、為中國白酒從傳統(tǒng)作坊式生產到現(xiàn)代化產業(yè)騰飛，作出了巨大貢獻。

中國沈酒集團高級技術顧問沈怡方(左)與集團副總裁、技術總監(jiān)楊磊(右)在一起探討“沉香”生產工藝

中國沈酒集團總裁沈鴻林(左)與集團高級顧問沈怡方(右)在一起研究“沉香”型白酒工藝

中國沈酒集團總裁沈鴻林及集團全體員工向沈怡方先生的與世長辭表示沉重的哀悼，并已于第一時間前往南京吊唁。

沈鴻林先生表示，沈怡方先生身為白酒人的工匠精神永垂不朽，中國沈酒集團將繼續(xù)傳承并發(fā)揚光大。